日本這家酒店如何創(chuàng)造出年營收50億持續(xù)54年盈利的傳奇?

鐘山苑(Kaneyamaen)是位于日本箱根地區(qū)的一家溫泉酒店，沒有分店，店內只有120間客房，可容納500人入住，年營收超過50億日元。在日本經(jīng)濟低迷，很多鄉(xiāng)村酒店業(yè)績受到巨大沖擊的時刻，這家酒店卻依然可以保持54年連續(xù)盈利，而且贏得挑剔的日本消費者口碑，始終躋身各類溫泉酒店評選的Top10。

有這樣的業(yè)績表現(xiàn)，它有什么秘訣?

1961年，宮下社長的父輩買下今天鐘山苑這片地，本來是要建紡織廠的，嗅到紡織業(yè)不景氣的信號，改弦更張建酒店，分五期工程才有了如今鐘山苑的模樣。

當年這片土地很荒涼，路都沒有，唯一的好處是離富士山近，但富士山不是你一家獨有的，要吸引顧客，非練幾手真本事不可。50多年來，鐘山苑每天的工作都是為了讓顧客在這里有難忘的入住體驗。那什么才是只有在鐘山苑才能享受到的體驗呢?

以人為本，感應自然四季變化

日本的城市里諸如萬豪、新大谷等酒店打的是歐美風，鄉(xiāng)間的鐘山苑必須要差異化，加之其主要客群是50歲以上的中老年人，那就走傳統(tǒng)日式和風。

那么殺手锏是什么?庭院!

在日本評價一家酒店有沒有地位的標準，就是看其是否擁有一處自己的日式庭院。果不其然，很多游客到鐘山苑，就會被帶去看庭院，這里的庭院景色極美，任意地點、任意角度拍照，都有發(fā)朋友圈的沖動。

而且鐘山苑的庭院，一年四季都有不同的主題，給顧客鮮明的季節(jié)體驗：

春天：看櫻花，還有燈光效果下的夜櫻;

夏天：庭院里那條人工小渠上，草叢中，螢火蟲閃爍其間;

秋天：賞月;

冬天：觀雪;

鐘山苑營造的這種四季景色，并不是刻意想為美景而美景，只是想給消費者體驗四季的變化。

盡管這是一家處處人工雕琢出來的“人造”庭院，但是卻與自然融合得那么好，使得人本身就成為了自然的一部分。

看過庭院和酒店，鐘山苑真正的拿手好戲是什么?

細節(jié)，各種細節(jié)!

比如插花，整個鐘山苑放了400多個鮮花盆栽，專門維護這些鮮花盆栽的員工就有7個，游客可以感覺到每盆花都是一個獨特的生命體，在極簡的日式設計風格中，這些鮮花在每個小空間內占據(jù)中心的位置，就像是花神。

抓住銀發(fā)經(jīng)濟這個風口

每晚8點半在鐘山苑，都會上演員工自制的《靈峰太鼓》。開場前10分鐘，已經(jīng)坐得滿滿當當，都是白發(fā)蒼蒼的老人在看戲。

節(jié)目不復雜，分三幕，五個人在臺上主要就一個動作——敲鼓。或許是鼓點的沖擊力讓老年人更加振奮，第三幕，演員會端著大鼓到觀眾席，請觀眾一起敲。

這也是對于銀發(fā)經(jīng)濟(老年經(jīng)濟)的極好示范。演出開始前，每個人都拿到一張bingo抽獎券，演出結束后抽獎，老人們看著獎券交頭接耳十分專注，不得不佩服商家對自己客群的洞察。

一場大戲結束，老人們兵分兩路，一路泡溫泉，一路涌入酒店另一端的特色商品店，200平米的迷你百貨中心里擠滿了提籃者，購買力讓人驚嘆。

既然每天都在考慮消費者需求的變化，那么今天的鐘山苑對此會有什么新發(fā)現(xiàn)?

鐘山苑的新發(fā)現(xiàn)就是，當下吸引女性顧客是重點。

道理很簡單，在日本，女人才會帶上家人一起度假。其次，女人只要覺得你的產品和服務好會到處講，一個女人來了如果覺得好，接著她的孩子、父母、兄弟姐妹就都可能接踵而至。

鐘山苑堅信一個道理，酒店業(yè)和服裝業(yè)一樣，都是靠女性支撐的行業(yè)。當然，女人比男人挑剔，因為女人自己會在家里料理、收納，所以鐘山苑的服務目標就是，如果能滿足女人，就沒有滿足不了的客戶。

摸索更多的人生節(jié)點

鐘山苑另一個需要摸索的需求是：人生節(jié)點。

人這一生看上去八、九十年，其實節(jié)點也就那么幾個，比如日本人法定60歲退休，對每個人都是一個重要的日子，那對這個細分客群，鐘山苑能夠提供什么樣的服務?

為此酒店還開辟出了一個細分客群：來日無多者(快走到生命終點的老人)。這是很大膽獨特的策略，能在鐘山苑為他們開始一段“人生回憶之旅”，回憶、分享，本來就是人性。

當然，20歲成人禮、結婚、生日紀念日，這些都算是人生節(jié)點。所以我們看到鐘山苑對客群的描述，不是針對某個人而言的，而是細到某個人在某個人生節(jié)點、某個特殊場景的需求。

服務永遠是不可復制的核心

如今日本經(jīng)濟不景氣，雖然入境外國客人可能為市場帶來一些生機，但新顧客的增長依舊不容樂觀，重中之重，是如何讓客人從新客變成回頭客。而今天鐘山苑一半客戶是回頭客，秘訣依然是口碑。

鐘山苑堅持讓客人自己做廣告，他們相信錢花在廣告費上不如花在客人體驗上，今天鐘山苑只在類似“日本的攜程”網(wǎng)絡平臺做少量推廣，報紙、電視廣告費，一分不花。

保證高品質，掙合理利潤是鐘山苑的目標，經(jīng)營就該這樣。

也有人問宮下，鐘山苑打算如何吸引年輕一代?宮下說，鐘山苑客群主要是五十歲往上的中老年客群，對于年輕人，他自己也沒有什么好辦法，不過，宮下曾幽默地回答過：“或許，當我想明白的時候年輕人也老了吧”。

也有人質疑鐘山苑的產品創(chuàng)新，要是讓別人復制了怎么辦?

而鐘山苑相信，吸引客戶的不是甜酒、插花這些東西，而是氛圍。產品只是要素，服務才是其他酒店無法復制的實質。