田園綜合體是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要實踐方式，自今年初中央一號文件頒發(fā)以來，“田園綜合體”得到了國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游群體的集體關注。放眼國外，德國版“田園綜合體”的經(jīng)典案例：卡爾斯草莓農(nóng)場，以一個好產(chǎn)品+一個強終端+一條經(jīng)濟鏈+一個展示窗+一種品牌的發(fā)展模式，成為德國休閑農(nóng)業(yè)鼻祖。

德國式“田園綜合體”發(fā)展

我們已經(jīng)知道國內(nèi)對田園綜合體是這樣定義的：“田園綜合體是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)為一體的特色小鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村綜合發(fā)展模式，是在城鄉(xiāng)一體格局下，順應農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構改革、新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合農(nóng)村產(chǎn)權制度改革，實現(xiàn)中國鄉(xiāng)村現(xiàn)代化、新型城鎮(zhèn)化、社會經(jīng)濟全面發(fā)展的一種可持續(xù)性模式。”

對這一定義進行重點詞條劃分：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是對農(nóng)事生產(chǎn)方式的升級或者提格;休閑旅游，要有農(nóng)業(yè)旅游的特點;田園社區(qū)，則是人居環(huán)境和自然環(huán)境的高度融合。

說到田園，不得不提到霍華德的《明日的田園城市》，推動了城市規(guī)劃界對鄉(xiāng)村和城市不能斷然分開的理論和實踐，奠定了現(xiàn)代城鄉(xiāng)規(guī)劃學術發(fā)展基礎。

德國的“田園綜合體”其實就是當?shù)鬲氂械亩际修r(nóng)業(yè)模式也叫做施雷博田園，它是指一種近郊的農(nóng)園模式。

從中世紀起，德國的市民農(nóng)園由貴族階層開始發(fā)展，它們在自家的庭院中劃分出一些園藝用地用于親手栽培作物，享受栽培作物的樂趣，這和我們前些年流行的QQ農(nóng)場有些異曲同工之妙。

德國有組織的市民農(nóng)園發(fā)展的契機源于一名醫(yī)生兼教育家施雷貝爾提出：園藝工作可以調(diào)劑人們緊張工作而產(chǎn)生的疲勞，為了健康，人們應當適當?shù)膮⑴c種植水果和蔬菜，帶著孩子們在農(nóng)園進行游戲和運動。

1868年德國修建了第一個市民農(nóng)園后，這種模式開始在德國和歐洲國家逐漸發(fā)展起來。

1919年德國休閑農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，制定了《市民農(nóng)園法》，而德國也成為了世界上最早指定市民農(nóng)園法律的國家之一。

整個模式流程大致如此：在土地上，地方政府提供公有地或向農(nóng)戶租地，再租給城市居民耕種和體驗;在規(guī)模上，一個市民農(nóng)園用地在2公頃，再劃分出50個單元，每個單元400平作為每戶的建設用地;在租憑上，承租人要和政府簽訂25到30年額合同，并由承租人組織管委會負責市民農(nóng)園內(nèi)的管理。

德國人認為，在市民農(nóng)園里參與農(nóng)藝勞作是最高尚的休閑娛樂方式之一，很多家庭也為能擁有一個農(nóng)園而感到驕傲和自豪。目前，德國已有這樣的市民農(nóng)園超過100萬個。

每個市民農(nóng)園如同一個個“小田園”，周圍是低矮的籬笆、藤蔓或灌木叢。一幢幢獨門獨院的小木屋有序分布，院子里有轆轤井或泵水井，地上擺放著精美可愛的小風車和各種家禽模型，菜園里種植著鮮花、蔬菜。

每到周末，生活在城市的人們會舉家來到郊區(qū)的農(nóng)園，租賃一棟小屋，進行農(nóng)事體驗、休閑健身或享受生態(tài)環(huán)境。

德國作為休閑農(nóng)業(yè)這一方面的翹楚，有非常多的經(jīng)典案例，今天要提到的就是德國休閑農(nóng)業(yè)鼻祖卡爾斯草莓農(nóng)場。

卡爾斯農(nóng)場

背景資料

卡爾斯農(nóng)場于1921年成立，位于波羅的海沿岸的Purkshof小鎮(zhèn)，占地面積8公頃左右。

農(nóng)場主打兒童體驗為主，每年都會吸引游客四、五百萬游客，莊園包括了草莓超市、水上陸地游樂園、攀巖架、小動物園、采摘園以及水族館等的大型體驗樂園。

與一般農(nóng)業(yè)旅游不同的是這里的娛樂設施都是免費的，但主要的盈利來源基本上都依靠草莓采摘、品嘗和售賣草莓相關衍生品。

卡爾斯農(nóng)場已經(jīng)發(fā)展近百年，農(nóng)場的名字是以現(xiàn)任農(nóng)場主祖父卡爾的名字命名。在早期卡爾斯只是一家草莓農(nóng)場，它的發(fā)展軌跡與一戰(zhàn)和二戰(zhàn)的歷史相關，在戰(zhàn)火中搬遷又重回故土發(fā)展，相當波折。雖然三代家族繼承人風格迥異，但是對草莓事業(yè)卻秉持著熱愛，第三代繼承人對種植技術改進后，草莓的年產(chǎn)已達到5000噸。

三代人的不斷改進和經(jīng)營完成了產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，草莓莊園成為了相對豐富的休閑農(nóng)業(yè)體驗園。現(xiàn)如今已經(jīng)擁有5個連鎖農(nóng)莊、4家購物中心、2家主題咖啡店、300多個草莓屋銷售點，堪稱德國兒童體驗農(nóng)莊的成功典范。

產(chǎn)業(yè)主題

在農(nóng)事體驗上，草莓采摘園作為農(nóng)場的主要吸引力，只要繳納一定的費用就可以自由采摘，這和國內(nèi)的大多數(shù)觀光體驗園區(qū)一樣，沒有什么特殊的地方。不過因為草莓品質(zhì)較好的關系，在每年的旺季期間日客流量會高達10000人，所以會增加臨時工人3500位。

多業(yè)態(tài)運營

除了草莓采摘和售賣之外，農(nóng)產(chǎn)品制造和教育體驗也是一大特色。農(nóng)場的衍生品的許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可以參與體驗，還設有專門的制作區(qū)，比如香腸、巧克力、咖啡等等，以及針對孩子們的果醬廚房制造課和糖果廠制造課。

衍生品

衍生產(chǎn)品除了果啤、飲料、果汁、果醬之外，還有護手霜、橄欖油、杯子以及波羅地海的石頭、彈珠、裝飾物件儲物件、毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書籍等生活用品都在特色市場中售賣。而周圍的民宿酒店也完全符合草莓主題，與迪士尼樂園的酒店形式不盡相同。

農(nóng)場還有一些小型的動物園，兒童群體可以騎的矮種馬、觀賞性較高的蝴蝶花園以及免費動物表演，為以靜為主的采摘農(nóng)業(yè)帶來活力。游樂區(qū)大多既免費又豐富的器械諸如翻斗樂、土豆袋子滑行器、海底世界等等也吸引著周邊群體。

在發(fā)展過程中打造的文化IP是必經(jīng)之路，通過設定節(jié)日使農(nóng)場保持熱度，也是維系城市和鄉(xiāng)村關系的紐帶?？査罐r(nóng)場牢牢把握自身特色，打造了草莓節(jié)和中世紀節(jié)等特色節(jié)日。

在經(jīng)營過程中也做相應的促銷活動，比如特色年卡、餐飲卡等。在品牌宣傳上，植入草莓人偶萌萌的形象，會隨時出現(xiàn)在一些場合，包括德國人喜歡的足球場上。

小總結(jié)

卡爾斯草莓農(nóng)場的興起和升級，在國家層面，德國政府對市民農(nóng)園改革有所引導;在消費端，隨著經(jīng)濟的繁榮，市民需要更豐富的農(nóng)業(yè)休閑項目;在農(nóng)場的兩次改革上，第一次從豐富多種類的農(nóng)作產(chǎn)品到專業(yè)專注的草莓供應，第二次將草莓IP化，依托草莓農(nóng)場的名氣打造更豐富的旅游項目，提供優(yōu)質(zhì)的服務。

最聰明的做法就是直接放棄了親子游樂的收入，將受益轉(zhuǎn)向草莓商品的銷售之上，合理運用自身IP不僅沒有造成損失，反而擴大了產(chǎn)業(yè)鏈。既完善了休閑農(nóng)業(yè)的工功能，又對當?shù)氐奶厣坝^進行保護，保護了鄉(xiāng)土文化。這對于我國田園綜合體的打造也有一定的借鑒。