中國的鄉(xiāng)村旅游起步較晚，經(jīng)過30年的發(fā)展，如今的鄉(xiāng)村旅游，正在從“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、摘農(nóng)家果”的簡單模式，向回歸自然、怡情生活的多姿多彩的休閑度假方式轉(zhuǎn)變。越來越多的游客，尤其是來自城市的廣大游客，已不滿足于傳統(tǒng)的觀光旅游，個性化、人性化、親情化的休閑、體驗和度假活動漸成新寵。農(nóng)村地區(qū)集聚了我國約70%的旅游資源，農(nóng)村有著優(yōu)美的田園風(fēng)光、恬淡的生活環(huán)境，是延展旅游業(yè)、發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)的主要地區(qū)。

從農(nóng)業(yè)部社會事業(yè)發(fā)展中心了解到，伴隨游客的需求變化，鄉(xiāng)村旅游近幾年也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。從“吃、玩、釣”等傳統(tǒng)方式向科普、教育、養(yǎng)生等內(nèi)容拓展。北京、上海等大城市周邊，鄉(xiāng)村旅游已發(fā)展為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、休閑農(nóng)莊、觀光采摘園、農(nóng)家樂等多層次、多方位，結(jié)合森林、溫泉、滑雪等資源的，能滿足不同消費群體需求的旅游新業(yè)態(tài)。鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式多樣，比如觀光采摘型的深圳光明華僑畜牧場、科普示范型的上海鮮花港、生態(tài)參與型的陽朔鄉(xiāng)村游、低碳體驗型的北京留民營村、民族節(jié)慶型的廣州從化李花節(jié)、農(nóng)家休閑型的重慶農(nóng)家樂等都已經(jīng)創(chuàng)出了鄉(xiāng)村旅游的品牌。

鄉(xiāng)村旅游讓農(nóng)民看到，腳下的土地不僅能生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，還能把田園風(fēng)光、農(nóng)事文化、農(nóng)家情趣等轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品，實現(xiàn)“種莊稼”與“種風(fēng)景”的完美結(jié)合。鄉(xiāng)村旅游已成為農(nóng)民四季不斷的重要產(chǎn)業(yè)和收入來源。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，鄉(xiāng)村旅游每直接安排1個勞動力就業(yè)，就可帶動交通、商貿(mào)、旅游、餐飲等相關(guān)行業(yè)增加5個就業(yè)機(jī)會。比如湖南省鄉(xiāng)村旅游直接吸納農(nóng)民就業(yè)24.2萬人，以此推算，間接帶動120萬農(nóng)民就地就業(yè)。鄉(xiāng)村旅游使農(nóng)民的錢袋子鼓了起來。四川郫縣農(nóng)科村年接待中外游客已突破100萬人次，村里農(nóng)民年人均收入已經(jīng)超過5萬元，成為全國鄉(xiāng)村旅游帶動農(nóng)民增收致富的一面旗幟。

提高收入的同時，鄉(xiāng)村旅游使農(nóng)民的家園發(fā)生了翻天覆地的變化，大大提升了居住在鄉(xiāng)村的人們幸福指數(shù)。比如，江西省婺源縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，讓常見的農(nóng)作物油菜花成為吸引游客的最大美景，由農(nóng)業(yè)縣成功轉(zhuǎn)型為旅游縣，并獲得了“中國最美的鄉(xiāng)村”的稱號。浙江安吉縣很多外出打工的農(nóng)民回鄉(xiāng)經(jīng)營農(nóng)家樂，避免了家庭成員因長期分離而造成的情感問題，提升了農(nóng)民的家庭幸福感和穩(wěn)定感。

鄉(xiāng)村旅游貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，融合生產(chǎn)、生態(tài)、生活等多種功能，是目前我國發(fā)展速度最快、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮男滦蜆I(yè)態(tài)。農(nóng)業(yè)部社會事業(yè)發(fā)展中心主任王秀忠介紹說，鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營規(guī)模正在從零星分布、分散經(jīng)營向集群分布、集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從農(nóng)民自發(fā)建設(shè)向各級政府規(guī)劃引導(dǎo)轉(zhuǎn)變。經(jīng)營主體已從農(nóng)戶經(jīng)營為主向農(nóng)民合作組織和社會資本共同投資經(jīng)營發(fā)展轉(zhuǎn)變，形成了多元投資結(jié)構(gòu)。例如福建全省鄉(xiāng)村旅游企業(yè)中，民營和外資已超過90%。

業(yè)內(nèi)專家指出，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展目前由于受到現(xiàn)有土地流轉(zhuǎn)制度的限制與農(nóng)戶自身資金的限制，起點低、規(guī)模小、散布廣，為此必須走集約化道路。黃山“徽州農(nóng)舍”是一種全新理念的鄉(xiāng)村農(nóng)家樂經(jīng)營模式，目前已入駐徽州區(qū)坤沙村、長潭村等地，由旅行社投資經(jīng)營，與市場直接對接，并由村委會組建的鄉(xiāng)村旅游協(xié)會實施日常管理，實行“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，實行統(tǒng)一營銷管理、統(tǒng)一接團(tuán)分客、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收費結(jié)算，充分調(diào)動農(nóng)戶、企業(yè)、村集體共同發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的積極性。這種鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營模式，有利于農(nóng)家樂塑造品牌、抱團(tuán)開拓市場，對喜愛自駕車、自助游等出行方式的游客很具有吸引力。